二番茶の後に 深く刈ってならしたところから、 三番茶の芽が出てきました。 三番茶は刈ってお茶を造るわけではなく、 １０月頃まで伸ばしっぱなしにして、 四番茶と一緒に刈って、製造します。 それが秋番茶になります。 三番茶が来年の新茶の時に 一番茶の芽が出る土台になりますから、 しっかりとした三番茶を育てることが大切です。 茶畑では来年の一番茶はもう始まっているんです。